Un día más, una receta más de hamburguesa. Después de la hamburguesa de salmón y merluza con salsa de cilantro, esta vez te traigo una receta diferente de hamburguesa de pescado, la hamburguesa de bacalao con patata.
Te va a sorprender lo bien que queda la combinación del bacalao desmigado previamente cocinado con la patata cocida y las verduras pochadas.
En definitiva, una hamburguesa gourmet que sorprenderá a muchos y que además es una muy buena forma de que los más pequeños coman pescado.
Por otro lado, el tema salsas y acompañamientos lo dejo a tu elección.
Como sugerencia, creo que estaría bien no cargar mucho de salsas esta hamburguesa de bacalao. Un poquito de salsa alioli o unas rodajitas de tomate natural le pueden ir de maravilla a esta hamburguesa de bacalao.
Ingredientes para 4 personas
- 4 panes de hamburguesa de calidad
- 250 g de bacalao desmigado
- 2 patatas grandes
- 1 huevo
- 1/2 cebolla
- 1 ajo
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración de la hamburguesa de bacalao
- Primero cuece las patatas enteras con su piel en agua hirviendo hasta que estén hechas. Retira, deja que se enfríen y quita la piel.
- Cocina con un poco de aceite media cebolla picada con el bacalao desmenuzado y el ajo. Al final escurre el exceso de agua de la mezcla en un escurridor. Es importante retirar todo el exceso de líquido para que la mezcla quede compacta.
- Después machaca bien las patatas y añade el bacalao y el huevo. Mezcla muy bien.
- Para que las texturas y sabores se combinen, deja reposar la mezcla un mínimo de 30 minutos en las nevera.
- Por último, forma las hamburguesas, cocínalas en una sartén antiadherente con aceite o en el horno hasta que estén doraditas y listo. Ya tienes unas ricas hamburguesas de bacalao y patata. Solo te queda montarlas en tus panes y servir.
Degustación
Estas hamburguesas de bacalao y patata están realmente ricas, seguro que no te van a defraudar. Si no encuentras un pan de hamburguesa de calidad, no te preocupes, también puedes servirlas sin pan y acompañarlas de alguna salsa.
Si te quedan un poco blandas o no compactan bien, añade un poco de harina y cocínalas en el horno con un papel antiadherente. Así te olvidas de tener que darles la vuelta en la sartén 🙂
En cuanto a las salsas, además del alioli se me ocurre que una salsa de cebolla confitada o un poquito de salsa de tomate frito pueden combinar muy bien.
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