Hamburguesa de Carne con Frijoles y Guacamole al estilo Mexicano ®

¿Quieres sorprender a familiares y amigos con una receta de hamburguesa diferente? pues estás de suerte. Esta hamburguesa mexicana con frijoles y guacamole es una de las hamburguesas más completas, sabrosas y nutritivas que puedes hacer en casa.

Una explosión de sabores que combina a la perfección el sabor de la carne de vacuno, la untuosidad de los frijoles y el frescor picante del guacamole.

No te lo pienses más y anímate a preparar estas hamburguesas mexicanas en casa. Si te falta algún ingrediente sustitúyelo por alguno parecido o simplemente no lo utilices. Te van a quedar súper ricas igualmente 🙂

En esta ocasión he utilizado frijoles o alubias negras para la salsa, pero que sepáis que cualquier tipo de alubia es válida.

Ingredientes para 4 personas

4 panes de hamburguesa
Unas hojas de lechuga

Para la carne

500 g de carne picada
50 g (una tacita) de queso rallado de tu elección
½ cebolla
½ cucharadita de chile en polvo
Sal

Para los frijoles

½ cebolla
1 chile
200 g de frijoles cocidos
½ cucharadita de comino
½ cucharadita de orégano
1 tomate
Unas ramitas de cilantro
Aceite
Sal

Para el guacamole

1 aguacate grande / 2 pequeños
1 tomate
½ cebolla
1 chile verde o rojo
Unas ramas de cilantro fresco
El zumo de media lima o limón
Sal

Elaboración de la hamburguesa mexicana con frijoles y guacamole

Pica media cebolla y déjala cocinar en una sartén hasta que tome un color dorado. En un recipiente mezcla la carne picada con el queso rallado, el chile y la cebolla pochada. Amasalo todo muy bien, forma 4 bolitas de carne y deja reposar.
Por otro lado, cocina en una sartén la cebolla y el chile picados. Añade los frijoles que previamente has dejado a remojo la noche anterior y que ya has cocido con agua y sal (también puedes usar de bote).
Añade un tomate picado a tu mezcla de frijoles, chile y cebolla y sigue cocinando hasta que el tomate suelte todo el agua. Incorpora el comino y el orégano y añade un poquito de agua. Cuando el conjunto esté untuoso y espeso añade un poco de cilantro fresco y reserva.
Ahora nos queda hacer el guacamole. Es tan sencillo como mezclar en un bol el aguacate, el tomate pelado, la cebolla, el chile y el cilantro, todo muy picadito. Si necesitas ayuda para mezclar el aguacate ayúdate con un tenedor. Cuando tenemos la pasta del aguacate y el resto de ingredientes listos, solo hace falta añadir el zumo de limón y corregir de sal.
Abre los panes, coloca una cucharada de salsa de chile chipotle (opcional), un poco de mayonesa y lechuga. Dispón encima la carne recién hecha y vierte sobre ella un poco de la salsa de frijoles.
Para terminar, unta la tapa del pan con un poco de guacamole y cierra tus burgers. Ya tienes listas una riquísimas hamburguesas mexicanas hechas en casa.

Degustación

Estas hamburguesas mexicanas con frijol y guacamole son un plato muy completo y nutritivo que además tiene un aspecto muy atractivo y apetecible.

Acompáñalas con unas buenas cervezas tipo lager bien frías y si te ha sobrado un poco de guacamole o frijol sírvelo en la mesa acompañado de unos nachos 🙂

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