Hamburguesa de Mijo y Soja ▷ Hamburguesa Casera ®

¿Cansado de las mismas hamburguesas de siempre? descubre con esta receta de hamburguesa de mijo y soja una forma diferente de disfrutar de una rica y sana burger vegetariana.

Para el que no lo sepa, el mijo es un cereal de semilla pequeña muy rico en proteínas y sin gluten.

Por su parte la soja texturizada que vamos a utilizar en esta receta también es otro alimento muy rico en proteínas de calidad que aporta un sabor muy parecido a la carne.

La combinación de estos dos ingredientes convierten a esta hamburguesa de mijo y soja en un plato altamente recomendado por sus valores nutricionales que además sale muy bien de precio en el mercado 🙂

Para elaborar esta sencilla hamburguesa necesitas mijo y soja texturizada a partes iguales. Si prefieres, puedes añadir un poquito más de cantidad de un ingrediente en detrimento de otro, dependiendo de tus gustos personales o de lo que tengas en casa 🙂

Ingredientes para 4 personas

4 panes de hamburguesa de calidad
250 g de mijo
250 g de soja texturizada
Media cebolla
1 diente de ajo
Pimentón
Perejil picado
Un puñado de nueces
Pan rallado (opcional)
Aceite de oliva
Unas hojas de lechuga
Sal

Preparación de la hamburguesa de mijo y soja

Primero debes hervir el mijo hasta que esté blandito. Deja enfriar.
A continuación hidrata la soja texturizada con agua siguiendo las instrucciones del fabricante.
Ralla la cebolla y mezcla con el mijo, la soja texturizada, el perejil, las nueces y el ajo machacados y el pimentón. Añade un chorrito de aceite de oliva o similar y sal al gusto.
Normalmente este tipo de masas se mezclan muy bien y quedan muy compactas y manejables pero si lo necesitas, puedes añadir un poquito de pan rallado al hacer tu masa de hamburguesa de mijo y soja.
Deja reposar durante un mínimo de una hora en la nevera. Forma hamburguesas y cocina en una sartén con aceite caliente.

Degustación

Al igual que muchas otras hamburguesas vegetarianas que hemos incluído en Hamburguesa Casera, estas ricas y sencillas burgers de mijo y soja son una buena forma de introducir a los niños en el consumo de proteínas vegetales de calidad.

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