Hamburguesa de Vacuno con salsa Gaucha ▷ Hamburguesa Casera ®

Descubre cómo preparar una de las hamburguesas más sabrosas y jugosas en casa con esta sencilla receta de hamburguesa de vacuno con salsa gaucha.

Para la receta de hoy le vamos a dar todo el protagonismo a la salsa gaucha.

En mi caso voy a preparar la hamburguesa con carne picada de ternera de primera calidad pero eres libre de elaborarla con otro tipo de carne, pescado o verdura.

Como decía, la verdadera protagonista de esta receta es la salsa gaucha.

Pero ¿qué es eso de la salsa gaucha?

El nombre de esta salsa proviene de los gauchos, pobladores de varias regiones de América del Sur (eminentemente de Argentina) que se dedicaban al cuidado del ganado vacuno.

Como buenos ganaderos eran expertos en el trabajo con cuero y también grandes comedores de carne de res.

Los gauchos eran experimentados cocineros de este tipo de carne, famosos por su habilidad en los cortes para asado y parrilla.

Pues bien, esta salsa gaucha está dedicadas a ellos.

Una exquisita salsa pensada para acompañar los mejores cortes de carne y, como no, también una buena hamburguesa de carne de vacuno hecha en casa.

A continuación te voy a explicar la forma de hacer la hamburguesa de salsa gaucha en casa para que triunfes con la receta 🙂

Ingredientes para 4 personas

4 panes de hamburguesa de calidad
500 g de carne picada de primera calidad

Para la salsa

200 g de salsa de tomate casera
1 cucharada de orégano
½ cucharada de comino
1 cucharadita de pimentón
½ cucharadita de cúrcuma (para darle color)
1 cucharadita de azúcar
Un chorrito de vinagre
El zumo de medio limón
Un diente de ajo
Una pizca de mostaza de Dijon (opcional)
Guindilla o chile picante (opcional)
Aceite o gelatina neutra para espesar
Sal

Complementos opcionales

Lechuga
Cebolla
Pepinillos

Preparación de la hamburguesa de vacuno con salsa gaucha

Primero vamos a elaborar la salsa gaucha para nuestra hamburguesa. Para ello mezcla todos los ingredientes de la salsa menos el aceite/la gelatina y bate bien con la batidora.
Cuando esté todo bien mezclado, añade un chorrito de aceite poco a poco o una pizca de gelatina neutra o agar agar y sigue batiendo. Esto le va a dar un punto aún más espeso a la salsa (este paso es opcional).
Ahora solo nos queda abrir los panes de hamburguesa y preparar nuestras burgers de carne de vacuno en la parrilla a fuego fuerte durante unos 2 o 3 minutos por cada lado, dependiendo del gusto de cada comensal.
Por último, coloca las hamburguesas sobre el pan y adereza con una buena cucharada de salsa gaucha casera.

Degustación

Como decía al principio de la receta, esta hamburguesa puede prepararse con carne, pescado o verduras.

Sinceramente, la verdadera magia de la salsa gaucha está en combinarla con carne de vacuno o similar, que es lo que consigue que tanto los sabores de la carne como los de la salsa se potencien mutuamente.

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